Pectin
Time:2017-04-27 10:37:38

Pectin consists of a complex set of polysaccharides (see below) that are present in most primary cell walls and are particularly abundant in the non-woody parts of terrestrial plants.

As non-starch polysaccharides, belongs to the dietary fiber. It is produced commercially as a white to light brown powder, mainly extracted from citrus fruits, and is used in food as a gelling agent, particularly in jams and jellies. It is also used in fillings, medicines, sweets, as a stabilizer in fruit juices and milk drinks, and as a source of dietary fiber.



We can supply HM and LM pectin, and below is the detail information:
(1) De: >75% ,    HM Rapid Set
(2) De: 70-72% , HM Rapid Set
(3) De: 66-68% , HM Medium Rapid Set
(4) De: 63-65% , HM Slow Set
(5) De: 59-62% , HM Slow Set
(6) De: <50% ,     LM


Function of pectin

(1) Jam

(2) Fillings

(3)Jelly

(4) Soft candy(sweets)

(5)Milk drinks

(6) Juice

(7) Medicines